Alle berichten van Romkes

Vis goed voor de hersenen?

Op de vraag of vis goed is voor de hersenen,

Alzheimer is één van de meest voorkomende vormen van dementie en wordt gekenmerkt door een afname in hersenfuncties als denken, geheugen en concentratie. Deze worden ook wel cognitieve functies genoemd. Er zijn wereldwijd ongeveer 25,1 miljoen gevallen van dementie bekend en waarschijnlijk is dit aantal over 15 jaar verdubbeld. Risicofactoren voor de ontwikkeling van alzheimer op latere leeftijd zijn bijvoorbeeld weinig beweging, roken en obesitas. Doordat deze ziekte zo slopend is, wordt er veel onderzoek gedaan naar factoren die alzheimer kunnen vertragen of zelfs voorkomen.

Zo is er recent een studie gedaan naar het effect van eetgewoonten op de cognitieve functies van ouderen. Hierbij hebben de onderzoekers specifiek gekeken naar het wel of niet wekelijks eten van vis. Dit, omdat van EPA en DHA (beide te vinden in vis zoals haring en zalm) is aangetoond dat het een positief effect heeft op de hersenen. Zij wilden daarom graag onderzoeken of het regelmatig eten van vis ervoor kan zorgen dat het risico op dementie kan worden verlaagd of zelfs kan worden voorkomen

Hersenvolume geheugen en cognitie toegenomen door het eten van rauwe of gebakken vis.

Het wekelijks eten van gebakken of gegrilde vis maar vooral rauwe vis is geassocieerd met hoger hersenvolume in de gebieden die belangrijk zijn voor de cognitieve gezondheid. Het eten van rauwe of gebakken of gegrilde vis is namelijk gerelateerd aan een groter hersenvolume in de gebieden die verantwoordelijk zijn voor het geheugen (+4,3%) en de cognitie (+14,3%).

 

Leef dus gezond en eet regelmatig vis.

Uit deze resultaten kunnen we dus afleiden dat het eten van vis belangrijk is voor het verminderen van het risico op dementie. Uit eerdere onderzoeken is ook gebleken dat andere factoren zoals obesitas, roken, een hoge bloeddruk en weinig beweging gerelateerd zijn aan dementie.

0
0

KiloFresh

HALLO, WIJ ZIJN KILOFRESH

SPECIALIST IN KABELJAUW

Over ons

Kilofresh is een jong bedrijf, gevestigd te Urk. De passie voor kabeljauw in combinatie met 20 jaar ervaring in de verwerking ervan heeft ons ertoe gebracht om dit bedrijf op te richten.

Onze doelgroep is horeca die gedreven zijn om hun gasten te verwennen met superieure kwaliteit verse vis.

Wij kopen onze kabeljauw uit Noorwegen waarbij we zeer streng selecteren op structuur van het visvlees, alleen de beste kabeljauw vind zijn weg naar onze klanten. We snijden onze produkten handmatig, deze manier van ambachtelijk werken geeft het eindprodukt een ongeëvenaarde klasse!

Voor meer informatie nodigen wij u hartelijk uit om vrijblijvend contact op te nemen. U kan ons bereiken per mail of via een van onderstaande telefoonnumers.

info@kilofresh.nl   06 – 51798884 Harmen Kramer  /  06 – 11478601 Kees Nentjes

Hoe het fileren in werking gaat zie:  http://zininvis.nl/2015/11/08/fileren-van-kabeljauw/

1
0

Dagje visroken met pa

Het idee om te gaan roken!

We kwamen op het idee vrijdags onder de koffie om zaterdag een lekker visje te gaan roken. Mijn pa zei; ik heb nog wel wat paling liggen 40st 0f zo”, ik had nog rode poon en rogge liggen.  Kwa vis kwamen we niets te kort.  Die zelfde avond alles in een zoutbad  gelegd.  De volgende ochten eerst een bakkie koffie en toen de ton aan.  Eerst de poon want die zijn het dikst en duren het langst, bijna 2 uurtjes in de ton en na 1 probeersel konden ze er uit.  De 2e ronde was voor de paling , die hebben er een klein uurtje ingezeten op 60 graden.  De rog heb ik gelijker tijd met de paling er ingelegd op de bovenste verdieping. De rog was een probeersel maar smaakte geweldig.

Onder tussen was de familie ook aangeschoven en hebben die middag van een heerlijke maaltijd genoten onder het genot van een biertje.

1
0

Garnalen met avocado.

Garnalen met avocado was mijn voor gerecht met 1e kerstdag.

Het originele recept komt  van de  website FocusonFoodies.nl

gevulde avocado met hollandse garnalen uit het Voedselzandloper Kookboek

Wat heb je nodig?

Als voorgerecht voor 4 personen, hoofdgerecht voor 2 personen

  • 2 avocado’s
  • 2 lente uitjes
  • stuk komkommer (+/- 7 cm)
  • 100 gram gepelde Hollandse garnalen
  • 1 eetlepel (suikervrije) mayonaise
  • 3 takjes verse dille
  • sap van een halve citroen
  • snuf peper en zout

En hoe maak je het?

  • Snijd de avocado’s doormidden en haal bij beide de pit eruit. Snijd de avocado’s dan eerst in de lengte in en daarna in de breedte en let hierbij op dat je niet door de schil heen snijdt. Lepel dan voorzichtig het avocado vruchtvlees uit de avocado’s en doe dit in een apart kommetje. Bewaar de avocado schillen even apart.
  • Snijd ondertussen de komkommer in blokjes en de lente ui in ringetjes. Schep, samen met de garnalen, voorzichtig door de avocado blokjes.
  • Maak de dressing van zout, peper, dille, mayonaise en citroensap en doe hier eventueel een theelepeltje water bij. Doe de dressing dan op het avocado mengsel en schep heel voorzichtig door. Schep dit dan weer in de lege avocado schillen en serveer met nog een takje verse dille bovenop. Eet smakelijk!
  • Voor meer recepten kunt u kijken op Focusonfoodies.nl

1
0

Haring schoonmaken.

Haring schoonmaken is niet het gemakkelijkste klusje je hebt in ieder geval een erg scherp mesje nodig. Hieronder word goed laten zien hoe je haring schoon maakt.

Haring is het lekker op een broodje met ui, of  op de oude manier met  het staartje tussen wijsvinger en duim in de mond laten zakken.  Haring schotels met stukjes haring  doen het ook goed op verjaardagen. Om effen lekker weg te prikken.

Eet smakelijk.

1
0

Heerlijke vis ovenschotel.

img-20161129-wa0005

Deze heerlijke schotel  bestaat  uit verse zalm, kabeljauw en schol filet met een gesnipperde prei en rode ui en knoflook. Doe er een paar plakjes roomboter boven op en schuif de schaal in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius.                                 (plusminus 8 a 12 min).

Eet smakelijk.



1
0