Het roken van vis


Roken kan met vlees zo ook met vis gedaan worden, het meest gerookte vis soort is de zalm en de paling.

Hier onder zie je de voorbereiding van zalm dat van te voren gekruid word   voor dat hij de ton ingaat . De zalm heeft  er al een paar uur opzitten in een bad van zout en kruiden naar ieder  zijn smaak wils. Daarna laten drogen  en wat extra kruiden toevoegen en hij kan de voorverwarmde ton in  plus minus op 65 a 70 graden.

Zalm bereiden en klaarmaken voor de rookton.img-20161130-wa0007

Het roken van Paling ook wel Aal genoemd.

Het roken van de paling met behulp van de rook ton.

1084 totaal bekeken door 8 vandaag bekeken